1kg de borrego partido aos bocados
1 cabeça de alho
3 folhas de Louro
4 folhas de hortelã
Azeite
Sal q.b
Preparação:
Coloca-se o borrego num tacho com água e sal, deixa-se ferver.
Tendo o cuidado de retirar a espuma.
Juntam-se os temperos e deixe cozer.
Entretanto, fritam-se fatias de pão que depois de bem escorridas, vão colocar-se na travessa. Na altura de servir, deita-se por cima do pão o borrego e o caldo, ao qual se juntam as folhas de hortelã.
Sirva acompanhado de batatas cozidas, cortadas ás rodelas grossas.
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