4 traseiros de cabrito
4 dentes de alho esmagados
1 dl de vinagre
Pimenta q.b
Louro
Toucinho derretido
Tiras de toucinho
1 dl de azeite
Preparação:
Temperam-se os traseiros do cabrito com o vinagre, o toucinho derretido, todos os ingredientes e o azeite. Deixa-se assim 3 horas a repousar. Leve ao forno a assar. Depois de assado, retire o cabrito do molho, coe e aloure aí as batatas novas.
Sirva com agriões salteados em azeite e alho!
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